在又一場美好的品酒會後，我意猶未盡。

信步走到了臨近的後院。（好吧，其實是騎腳踏車。）

推開後院的大門，我看到酒友老鼠去蘇格蘭流浪的美麗照片，

我一邊思索著接下來的出差行程，一邊想著我幾年前在日本的威士忌旅程。

我開了個題目給無言兄，請他幫我挑一隻酒：「給我一隻旅行家、旅者的威士忌，」一如我習慣地找吧檯麻煩「不是像老鼠那樣子的流浪。」我補充說明。

無言兄說聲稍待，我則享受了片刻與自己相處的寧靜時光。

Ｎ：美好的松香水、李子酒伴隨著陳皮、蜜李、優雅而飽滿和諧、糖蜜般香甜的氣息、焦糖、奶油糖持續縈繞。

啊啊，真是令人放鬆的美好時光，典型適合在威士忌吧獨自享受的美酒，彷彿一首柔順優雅的交響樂，在古典老舊木頭色調的咖啡館遠離城市喧囂喘息。

照例問了無言兄為何挑了這隻威士忌，「這隻酒，一入口有如旅人的漂泊，但是後來的尾韻卻是堅毅的，有如旅人內心的堅定。」

我心想，是啊，我們漂泊在外，卻只是為了那些單純的目標，看似自由放蕩，卻是心有所本，紮根結實。

「那麼，他代表的是旅程的哪個階段呢？」我問道，「我認為他是一段旅程間的休息。」無言兄如是回答。

我嚥下，

Ｔ：葡萄糖果、肉桂糖、甘草糖般甜美，帶著巧克力的苦味，與蜂蜜水的尾韻。

如果說這是一時的歇息，必定是墜入美好的夢鄉，想起了故鄉的美好，和旅途中一切令人珍惜的經驗。

在這片刻充足的休憩，我帶著充實的心靈離開了後院。

結束了又一個美好的夜晚。

昨日阿欽送些樣本來，不肯透露細節，讓我速速寫來換得解答！

1.
Ｎ： 葡萄乾、草本苦味、煮過的桔皮、蔗糖般蜜甜香、陳年紅酒、焦糖、些微荳蔻類香料。
Ｔ：複雜的甜味、略微辛辣與些微草本類的苦味。
Ａ：些許肥皂味，帶著紅茶般的略澀後味、溫暖。

2.
Ｎ：牛奶糖、紫羅蘭、些微百里香與土肉桂、丁香、黃檸檬、削過的桃子與水梨、些略溶劑揮發感。
Ｔ：清爽細緻而綿長的甜味、些微油脂與些微辛辣平衡。
Ａ： 在甜味的延伸上，有一絲草本的氣息、一些果乾和清新新鮮水果。

3.
Ｎ：些微泥煤、草本、泥土味，卻意外清新、略有溶劑揮發感、麥芽味與些許哈密瓜味。
Ｔ：清新爽口。
Ａ： 更多草本、泥煤、蜜甜悠長。

品飲會現場：咖啡小自由&在欉紅點心鋪B1

今天結束複雜的行程，前一個行程是在歐克曼酒坊的Kilchoman品酒會，

我快速地喝地喝完就跑出來，筆記就容我之後再補打到電腦上，那是另外一個故事。

左後為黑糖磅蛋糕、左前為茴香巧克力塔、右為無花果羊奶乳酪塔

甜點與威士忌的搭配是有無限的可能性的！

－－基於這樣的想法，就讓我們來做今天的嘗試。

在Bunnahabhain的品牌大使Roger引導下，我們知道了關於酒廠和蘇格蘭艾雷島的文化，

11位長年在酒廠工作的老員工，按照傳統的製程，令人欽佩的酒廠精神，

只有在這樣的品酒會才能完整瞭解。

一如往常，今天前三款也是盲飲！讓大家不帶成見地品飲各酒款；

現場也不乏剛入門的朋友，盲飲的方式讓大家輕易地就選出自己的愛好。

後為今天品飲的ABCS四款酒，右前為榛果茂谷柑達克瓦茲

A Bunnahabhain 18yo (46%, OB)

Ｎ：香草、檸檬皮、細緻些微的泥煤、黃花香、兌水後有更為清新的草本與泥土香。
Ｔ：蜜甜、微辛。
Ａ：更多香辛料與胡椒。

搭配：榛果茂谷柑達克瓦茲
茂谷柑的甜味與香氣延伸了酒體的柑桔香、蛋白霜外殼沖淡了酒體的刺辛味，綿綿不絕的甘甜感綿密的分佈在整個喉頭和舌面。

B Bunnahabhain 25yo (46%, OB)

Ｎ：明顯的果乾、葡萄乾、奶油太妃糖、略有單寧澀感、有如干邑般的干型葡萄酒香、稍微放過之後更有紫蘇等香料味。
Ｔ：甜，而如所我期待般略帶單寧。

搭配：茴香巧克力塔
巧克力塔本身的油脂正好與酒體單寧互補、這一抹茴香的香料味更豐富了酒體的香氣、令人不自覺而嚥下更多酒液、分泌更多唾液，我的口腔知道我還想要更多！

C Bunnahabhain 12yo (46%, OB)

Ｎ：果香、稍微沉澱後杯壁上緣有明顯的浪潮、昆布等海洋類香氣，優雅而細緻的牛奶糖、再參入些許的葡萄乾。
Ｔ：甜而微辛。

搭配：黑糖磅蛋糕
吞入一口黑糖蛋糕，再嚥下一口兌水後布納哈本12年，酒體的厚實與綿延的甘甜餘韻降低了酒精帶來的刺激，如果有一家餐廳願意在餐後上如此搭配的組合，我一定會常常報到！

S Bunnahabhain 12yo Amontillado Cask Finish (318 of 346, 54.3%, OB)

Ｎ：細緻優雅的花香、太妃糖和黑糖的甜香不時散溢出來，清新哈密瓜帶著檀木香，最後是非常些微的泥煤、煙燻和甘草根片帶來溫暖的香氣。擺放後有更為明顯的黑糖香。
Ｔ：活潑清甜、清爽微辛。
Ａ：更多的甘甜敢帶出了清新的青草香。

搭配：無花果羊奶乳酪塔
酒體的花果香銜接了無花果羊奶乳酪塔的蜜果香味，酒體讓羊奶乳酪變得更溫和，而羊奶乳酪讓酒精的辛辣刺激味道消失，非常適合做為開胃菜組合！

本日特殊酒款：Bunnahabhain 12yo Amontillado Cask Finish (318 of 346, 54.3%, OB)

如果要我建議品飲順序的話，我會建議從特殊款的組合開始，然後按照年份按搭配的甜點享用，

這就是我今天我晚餐，會不會太奢侈呢？

今天行程有誤，不慎遲到，所幸幾位酒友預行早退，我還得一好位！

現場可是連站票都要滿得了！今天也是盛況如惜啊！

自從2011年台北威士忌展在台灣正式亮相開始，這是我參加他們家的第三場品酒會。

Mackmyra 1st Edition (ME-001, 100L Small Casks, 46.1%)

Ｎ：香辛料，是茴香吧，還有肉荳蔻、巧克力、有如燒酎、白胡椒、茉莉、杏仁粉與些許的打發鮮奶油。
Ｔ：薑糖般的甜感、帶著檸檬油般的刺激。

Mackmyra Special 06 (MS-006, Summer Meadow, Summer 2011, 46.8%)

Ｎ：乾燥杭菊、茴香、些許白胡椒、白巧克力、些許焦糖。
Ｔ： 杏仁糖與橘子醬般甜、些許刺辛。

Mackmyra Special 07 (MS-007, Hope, Autumn 2011, 45.8%)

Ｎ：潮濕的泥土味、茴香和優雅的沉香、土肉桂、有如下過雨後的青草地。
Ｔ： 溫暖而帶著草本的甜味、溫和的香辛料般。

Vit Hund (MV-001, New Make of Mackmyra ,46.1%)

Ｎ：濃厚的酒體，複雜的香辛料與昆布般海風襲來。
Ｔ：意外地清爽！如所聞到般甘甜宜人。

Mackmyra Reserve Fat nr. 7325 (2008-07-10/2010-01-07, 47/47 ,30L , 57%)

Ｎ：濃郁的果乾、略帶單寧感、肉桂、些許太妃糖、麝香葡萄、杏仁。
Ｔ： 如所聞香般略有單寧澀感、草本與豐沛果香般甜。

本來想用我手機拍下傳上網路，不料早已沒電；

特別感謝酒友黃兄特借我相機一拍，還特別寄來，不然我焉得上傳！

Glenrothes Select Reserve (43%, OB)
Ｎ：新鮮大豆磨開、花草香、淡檸檬水與薄荷、香草、些許耶椰子和些微花椒、咸豐草花與淡茉莉香。
Ｔ：溫和與微微辛辣感、新酒新氣和些許草本。
Ａ：承襲些微的花椒、乾油和生的杏仁與腰果。

Glenrothes 1998 (1998-12-17/2009-02-11, 43%, OB)
Ｎ：明顯的奶油太妃糖、些許柑橘與果乾、薄荷、杏仁粉和粗蔗糖、些許香草。
Ｔ：溫暖、香料、些微苦味與單寧、白胡椒。
Ａ：草本、甘草、持續單寧、葡萄乾與些微炒過的迷迭香。

Glenrothes 1995 (1995-10-26/2010-09-06, 43%, OB)
Ｎ：柑橘、奶油、些許蜜棗乾、新酒香、椰子與淡香草。
Ｔ：如咬下一口新鮮無花果、白胡椒粉、帶油脂的口感。

Glenrothes 1988 (1988-12-16/2008-11-04, 43%, OB)
Ｎ：檀木香、香草、紫羅蘭、奶油、沉香、些許柑橘與黑胡椒、麝香葡萄、紅肉李、有如日本威士忌特有的香氣。
Ｔ：更強的木本香氣、甘甜而帶有些微辛辣。

會拿去重新蒸餾！

用木用桶，可是各家機密啊！

好酒好菜！

這是我自己畫的蜘蛛雷達圖，不是標準答案喔！

Yoichi 26yo SMWS 116.16 (Refill Hogshead EX – Bourbon, 1982/2009, 59.6%, IB)

Ｎ：明顯的檀木香、梅酒香、奶油焦糖與紫葉紫蘇，完全可以聯想到冬日的藺草榻榻米和室，些許燻香味。

Ｔ：辛辣甘甜一湧而上，明顯的中藥材的甘苦味，富含植物鹼與草根的苦澀感讓豐富的油脂被掩蓋其中，溫暖了整個口腔。

Ｆ：如果這是中藥，肯定性溫，依然有明顯的草根味，些許的奶油殘留在口腔，吸入的空氣帶來了更多甘草的甜味，檀木、肉荳蔻、乾燥紫蘇與烏梅的香氣殘留在喉頭。

地點：PEG 配個咖啡吧

杯子：ISO杯