產地：嘉義阿里山石棹

海拔：一千一百公尺

焙度：淺焙、一爆末

烘焙師：黃忠義

乾香：厚實的堅果、溫暖烏梅與青焙烏龍、些許烏心石木柴香。

品飲：意外乾淨清爽的烏梅茶、不帶一絲油脂而有一抹奶油香、有如瀝過油脂的檸檬汁、些許烤杏仁與炒腰果、微微薄荷味、幾乎不帶苦味。

總評：這杯咖啡絕對有他的價值！平衡、厚實與明亮的果酸，磨開的瞬間就開始令人期待他風味的變化。我一面嚥下這杯咖啡，一面想著他在種植修剪和處理上種種環節上的堅持，我知道2012年SCAA給85.67分，他的的確確是一分分辛勞紮紮實實耕耘出來的，比2009年又更加進步。這應該是台灣未來最早出名的莊園之一。

地點：在欉紅珈琲 Red on Tree Le Café 大坪林形象本店吧檯，忠義手沖。

產地：屏東三地門德文

海拔：八百公尺

焙度：淺焙、一爆終

烘焙師：張雁翔

乾香：明顯的鹽味堅果、溫暖如已炒過褐化的綜合香料、胡桃與些微未刨開的肉荳蔻。

品飲：優雅而細緻的巧克力香、打碎的杏仁與核桃堅果、些許烏梅與桂圓、些微紫蘇、明亮而溫和的果酸與些許焦糖持續在喉頭。

總評：非常溫和易飲的一杯典型中海拔臺灣咖啡，主調為木本系的香氣與甘甜的後韻，淺焙仍不致生澀，香氣溫和且油脂含量少，讓人不覺負擔而無意間飲下一大口。

地點：在欉紅珈琲 Red on Tree Le Café 大坪林形象本店吧檯，自己手沖。