今天結束複雜的行程，前一個行程是在歐克曼酒坊的Kilchoman品酒會，
我快速地喝地喝完就跑出來，筆記就容我之後再補打到電腦上，那是另外一個故事。
甜點與威士忌的搭配是有無限的可能性的！
－－基於這樣的想法，就讓我們來做今天的嘗試。
在Bunnahabhain的品牌大使Roger引導下，我們知道了關於酒廠和蘇格蘭艾雷島的文化，
11位長年在酒廠工作的老員工，按照傳統的製程，令人欽佩的酒廠精神，
只有在這樣的品酒會才能完整瞭解。
一如往常，今天前三款也是盲飲！讓大家不帶成見地品飲各酒款；
現場也不乏剛入門的朋友，盲飲的方式讓大家輕易地就選出自己的愛好。
A Bunnahabhain 18yo (46%, OB)
Ｎ：香草、檸檬皮、細緻些微的泥煤、黃花香、兌水後有更為清新的草本與泥土香。
Ｔ：蜜甜、微辛。
Ａ：更多香辛料與胡椒。
搭配：榛果茂谷柑達克瓦茲
茂谷柑的甜味與香氣延伸了酒體的柑桔香、蛋白霜外殼沖淡了酒體的刺辛味，綿綿不絕的甘甜感綿密的分佈在整個喉頭和舌面。
B Bunnahabhain 25yo (46%, OB)
Ｎ：明顯的果乾、葡萄乾、奶油太妃糖、略有單寧澀感、有如干邑般的干型葡萄酒香、稍微放過之後更有紫蘇等香料味。
Ｔ：甜，而如所我期待般略帶單寧。
搭配：茴香巧克力塔
巧克力塔本身的油脂正好與酒體單寧互補、這一抹茴香的香料味更豐富了酒體的香氣、令人不自覺而嚥下更多酒液、分泌更多唾液，我的口腔知道我還想要更多！
C Bunnahabhain 12yo (46%, OB)
Ｎ：果香、稍微沉澱後杯壁上緣有明顯的浪潮、昆布等海洋類香氣，優雅而細緻的牛奶糖、再參入些許的葡萄乾。
Ｔ：甜而微辛。
搭配：黑糖磅蛋糕
吞入一口黑糖蛋糕，再嚥下一口兌水後布納哈本12年，酒體的厚實與綿延的甘甜餘韻降低了酒精帶來的刺激，如果有一家餐廳願意在餐後上如此搭配的組合，我一定會常常報到！
S Bunnahabhain 12yo Amontillado Cask Finish (318 of 346, 54.3%, OB)
Ｎ：細緻優雅的花香、太妃糖和黑糖的甜香不時散溢出來，清新哈密瓜帶著檀木香，最後是非常些微的泥煤、煙燻和甘草根片帶來溫暖的香氣。擺放後有更為明顯的黑糖香。
Ｔ：活潑清甜、清爽微辛。
Ａ：更多的甘甜敢帶出了清新的青草香。
搭配：無花果羊奶乳酪塔
酒體的花果香銜接了無花果羊奶乳酪塔的蜜果香味，酒體讓羊奶乳酪變得更溫和，而羊奶乳酪讓酒精的辛辣刺激味道消失，非常適合做為開胃菜組合！
本日特殊酒款：Bunnahabhain 12yo Amontillado Cask Finish (318 of 346, 54.3%, OB)
如果要我建議品飲順序的話，我會建議從特殊款的組合開始，然後按照年份按搭配的甜點享用，
這就是我今天我晚餐，會不會太奢侈呢？